- viandes salées
- гл.
тех. солонина
Французско-русский универсальный словарь. 2013.
viandes salées
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Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 … Wikipédia en Français
ARGENTINE — La République argentine et le Chili occupent la plus grande partie de l’Amérique latine tempérée au sud du tropique du Capricorne, mais le Chili, étiré sur le versant occidental des Andes, ne dispose que d’étroites lisières de terres exploitables … Encyclopédie Universelle
Fumage — Le fumage est une technique de conservation et d aromatisation des aliments, consistant à exposer les denrées à la fumée. Sommaire 1 Description 1.1 Fumage de la viande 2 Aspects historiques 3 … Wikipédia en Français
Salaison — Pour les articles homonymes, voir Salaison (homonymie). Salaisons séchant à l air libre à Saint Étienne de Baïgorry, dans le pays basque La sal … Wikipédia en Français
Corned-beef — Boite de corned beef. Le corned beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi sel », qui a été préparée dans une saumure … Wikipédia en Français
SALAISON — s. f. Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps. La salaison du beurre, du porc frais, se fait en tel temps. Pendant la salaison. Pendant le temps de la salaison. Il se dit aussi Des viandes salées, du… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
Choucroute alsacienne — Un plat de choucroute alsacienne Autre nom Sürkrüt, choucroute garnie Lieu d origine Alsace Date … Wikipédia en Français
fabrication — [ fabrikasjɔ̃ ] n. f. • 1488; lat. fabricatio 1 ♦ Art ou action de fabriquer. Fabrication artisanale, à la main, à la machine, industrielle, en grande série. Fabrication assistée par ordinateur (F. A. O.). « Le changement de la production en… … Encyclopédie Universelle
charnier — 1. (char nié ; l r ne se lie jamais ; au pluriel l s se lie : les charnié z et les jambons) s. m. 1° Endroit où l on garde les viandes salées et, en général, toute espèce de viandes. • Mille autres moutons comme moi, Pendus aux crocs… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
usage — (u za j ) s. m. 1° Action d user de, emploi de. • Je ne hais point la vie, et j en aime l usage, CORN. Poly. v, 2. • Soumission et usage de la raison, en quoi consiste le vrai christianisme, PASC. Pens. XIII, 2 bis, éd. HAVET.. • Un peu… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
CHARNIER — s. m. Lieu où l on garde les viandes salées. Il se dit aussi d Un lieu couvert où l on met les ossements des morts. On disait autrefois, dans ce sens, Les charniers des Saints Innocents, des Innocents, ou simplement, Les charniers. Les écrivains … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
